Casa SanGiacomo NATURA ESPERIENZE OSPITALITA’
La nostra pasta proviene da grani antichi siciliani selezionati dal 2012. Il grano è coltivato in zona collinare su terreni in biologico dal 2004 con metodi di coltivazione naturale e privi di sostanze e fertilizzanti chimici.
Le varietà che abbiamo selezionato per la filiera corta della produzione di pasta secca sono: Stracciasacchi, Tuttimia, Russubeddu e Scorcianera che vengono pastificate in vari formati per soddisfare i diversi gusti e modi di cucinare.
In questi anni abbiamo cercato tra le eccellenze siciliane, il mugnaio e il pastaio, antichi mestieri che potevano completare il nostro lavoro artigianale di agricoltori custodi.
Il Mulino del Ponte di Filippo Drago a Castelvetrano (TP) è stato un incontro decisivo: tradizione e innovazione mescolate insieme per molire il nostro grano duro siciliano a pietra naturale ed ottenere una semola adatta alla pastificazione.
Dopo vari tentativi e sperimentazioni di pastai, abbiamo scelto il Pastificio artigianale di Giorgio Minardo a Modica (RG): esperienza e saggezza di una trasformazione della semola di grano duro con ottima resa per qualità, odori e sapori.
Siamo felici di essere riusciti in questo lungo tempo a proporvi una pasta secca di grano duro integrale siciliano prodotto dalle terre di Casa SanGiacomo tra le valli e le colline dei Sicani.
Ad oggi, per avere la nostra pasta potete venire a trovarci in azienda o contattarci via mail: info@sangiacomocasa.it
In attesa di costruire una piccola rete di distributori a Palermo, la pasta viene venduta in confezioni di 5 kg.
Ogni confezione di 5 kg è composta da 1 pacco di pasta 500 gr (10 complessivi) di ogni trafila disponibile, per gustare i diversi formati e le 4 varietà di grano duro siciliano. Il costo complessivo della confezione mista di 5 kg è di 30 euro.
Per ordini di minimo 2 confezioni miste per un totale di 10 kg, il prezzo è 50 euro.
I grani duri utilizzati sono: Russubeddu, Stracciasacchi, Scorcianera e Tuttimia.
