La nostra pasta secca è una lavorazione artigianale trafilata al bronzo con essiccazione lenta. 

Le varietà provengono tutte dal raccolto aziendale e le trafile si distinguono in formati normali e speciali in base al tempo e manualità richiesta dalla specifica lavorazione.

Proponiamo laboratori esperenziali dal grano alla molitura e pastificazione per degustare 

la pasta fresca tra contorni e dintorni.

Un laboratorio sul chicco di grano antico siciliano, per raccontare la storia dell’agricoltura tradizionale della Sicilia, 

un’isola al centro della cultura del mediterraneo, della durata di 4 ore tra storie, cibo, memorie e partecipazione alla ruralità.

Un modo di vivere la campagna e “fare agricoltura” dalla terra alla tavola con prodotti stagionali tra tradizione, innovazione, degustazioni e cooking experience per gruppi (max 12) su prenotazione.

Dal 2012  ci occupiamo di custodire e conservare semi di grano antico siciliano.

Coltiviamo con metodi agricoli naturali varietà quali: Perciasacchi, Russello, Scorzonera e Tumminia 

che vengono pastificate in vari formati per soddisfare i diversi gusti. 

Una filera colta e corta del grano con produzione di pasta fresca e secca.